Paella malagueña de marisco
La paella de marisco es uno de los platos de la gastronomía española más emblemáticos y representativos.
Este delicioso manjar no solo destaca por su sabor, sino también por su rica historia y origen que se remontan a siglos atrás.
La introducción del arroz en España se atribuye a los árabes, quienes dominaron gran parte de la península ibérica desde el siglo VIII hasta el siglo XIII. Los cultivos de arroz encontraron un ambiente ideal en la Albufera de Valencia, una zona húmeda cercana a la costa que proporcionaba las condiciones perfectas para su cultivo.
Su nombre proviene del recipiente donde se prepara, es decir, la sartén que en latín se dice patella. Así pues, paella en valenciano también significa sartén, pero en español también se utiliza el nombre del recipiente para nombrar el plato. Paellera es como se denomina al utensilio para cocinarla, según la RAE.
Desde sus humildes comienzos, donde los campesinos usaban los ingredientes que tenían más cerca, entre los siglos XV y XVI en las costas valencianas hasta su reconocimiento global. Ha ido adquiriendo varias versiones, según la zona y los ingredientes de proximidad.
La paella de marisco no solo es un plato delicioso, sino también una parte integral de la cultura y las celebraciones en España. Es común ver familias y amigos reunirse alrededor de una paella los domingos y en festividades especiales, compartiendo historias y disfrutando de este exquisito plato.
Por último, tenemos que destacar que la famosa y apetecible paella forma parte de la saludable dieta mediterránea, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y además, está riquísima acompañada de un buen vino. de la dieta mediterránea (Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad) y además, está riquísima acompañada de un buen vino.
INGREDIENTES
Arroz Bomba de grano corto que absorbe bien los sabores sin deshacerse.
Caldo de Pescado: Fundamental para intensificar el sabor del marisco.
Mariscos Frescos: Gambas, mejillones, calamares, langostinos, almejas, etc.
Aceite de Oliva: Preferiblemente virgen extra.
Tomate: Aporta frescura y acidez.
Pimiento Rojo: Para dar color y sabor.
Ajo y Cebolla: Para la base del sofrito.
Azafrán: Imprescindible para dar el característico color amarillo y un toque aromático.
Perejil, sal, pimentón dulce y pimienta: Para sazonar al gusto.
PREPARACIÓN
TE RECOMENDAMOS PROBAR LA QUE PONEN EN:
Restaurante Santa Mónica Correo Viejo
Calle Correo Viejo, 11, 29015 Málaga
Reservas: +34 622 012 900
Horario:
Todos los días de 13:00 a 23:00 horas
Cocina non-stop
Restaurante Santa Mónica Correo Viejo
Situado en la céntrica calle con empedrado mudéjar llamada Correo Viejo. Que debe su nombre a haber estado aquí ubicadas las dependencias de la Oficina Postal, a finales del siglo XIX. En su misma fachada hay una placa de mármol que indica que allí nació don José de Salamanca y Mayol, el 23 de mayo de 1811, que sería diputado a Cortes por Málaga, ministro de Hacienda y constructor del famoso barrio madrileño de Salamanca.
Nace con la idea de potenciar y expandir la marca SANTA MÓNICA, cuyo primer restaurante abre en diciembre de 2021 en la calle Sánchez Pastor, en pleno centro histórico de Málaga. En 2023, gracias al éxito y a la aceptación del primer Santa Mónica, se adquiere el traspaso del extraordinario local en la calle Correo Viejo, en el emblemático edificio de Salamanca, reformado en 1945.
A pasos de la Catedral, la propuesta gastronómica de Santa Mónica Correo Viejo es muy similar a la del primer local: cocina mediterránea, casera, artesanal, autóctona, a buen precio y en un ambiente descontracturado y alegre.
Todos los platos y las salsas son elaborados de manera 100% artesanal; En Santa Mónica no hay congelados ni precocidos, todo es de fabricación propia.
La decoración, uno de los fuertes de la marca, es muy atractiva por su gran cantidad de plantas y hojas, generando una experiencia acogedora, relajada y una maravillosa experiencia gastronómica. El arte culinario en combinación de la cocina local, española y sus deliciosas tapas llega de la mano de este restaurante.
COMO LLEGAR AL RESTAURANTE
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